(1)大蒜:含挥发性辣素,可以升高血液中高密度脂蛋白,并消除积存在血管中的脂肪,有明显降脂作用,是治疗高血脂症和动脉硬化的良药。
(2)茄子:含有较多的维生素P,能增强毛细血管的弹性,茄子在肠道中的分解产物与过多的胆固醇结合,并促进其排出体外。因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
(3)香菇和木耳:可以降低胆固醇和甘油三酯,有研究表明,香菇和木耳的降胆固醇作用比降脂药物安妥明强10倍。
(4)海带:海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素,这类物质均有类似肝素的活性,既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
(5)洋葱:含有一种较强血管扩张作用前列腺素A,它能舒张血管,降低血液黏度,减少血管的压力,同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,可增强纤维蛋白溶解的活性,具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
(6)大豆:有研究表明,每天摄入大豆115g,可使血胆固醇降低20%,并可使低密度脂蛋白明显降低。
(7)茶叶:茶能降血脂,研究表明茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其他地区。
(8)植物油和鱼类:其中含有大量不饱和脂肪酸,有利于降低胆固醇。
(9)苹果:苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分,可使积蓄于体内的脂肪分解,对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
(10)其他:山楂、芹菜、粗燕麦等。